Dia da Pizza: Brasil tem mais de 40 mil locais para comemorar

Celebrada em 10 de julho, data foi criada em São Paulo, em 1985, sendo posteriormente adotada em todo o país

Homenagem nasceu com concurso de receitas de pizzas de muçarela e margherita em São Paulo

No dia 10 de julho, o Brasil comemora o Dia da Pizza. Embora a data tenha sido criada regionalmente em 1985, acabou sendo adotada em todo o país. A história é a seguinte: Caio Luiz de Carvalho, secretário de Turismo do Estado de São Paulo na época, realizou um concurso para eleger as dez melhores receitas de pizzas de muçarela e margherita. A ideia foi um sucesso e ele determinou que 10 de julho, data do encerramento da competição, fosse declarado o Dia da Pizza.

Para quem é fã desse clássico da gastronomia mundial, não vai faltar lugar para comemorar a efeméride. Mapeamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) apontou a existência de 40.332 pizzarias ativas no país em dezembro de 2025. Esse número, segundo a instituição, mostra um crescimento no setor de 10,29% em relação a 2024.

A estimativa da Apubra é de que esse total representa 89% do mercado, já que o estudo não contemplou microempreendedores individuais, os chamados MEIs, devido ao Ato Declaratório Executivo COCAD número 2, de 13 de novembro de 2023, que determinou a retirada do “Nome de Fantasia” do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ), dado considerado essencial para a realização de análises do tipo. Sendo assim, foram consideradas apenas as empresas devidamente registradas como pizzarias na Receita Federal até dezembro de 2025.

Ainda de acordo com a Apubra, 4.109 pizzarias foram abertas em 2025 no Brasil, 6,26% a mais em comparação a 2024. E esse mercado se mostra promissor: entre janeiro e maio de 2026, por exemplo, o Brasil já ganhou 1.990 novas pizzarias, uma alta de 6,1% em relação ao mesmo período do ano passado.

MERCADO

O levantamento da associação mostra que o setor tem maior concentração na região Sudeste, mas que tem se expandido em todo o território nacional. Confira abaixo os 10 estados que concentram o maior número de pizzarias:

🍕1º      São Paulo – 32,04%

🍕2º     Minas Gerais – 8,71%

🍕3º    Rio de Janeiro – 8,09%

🍕4º     Paraná – 7,63%

🍕5º     Santa Catarina – 6,76%

🍕6º     Rio Grande do Sul – 5,25%

🍕7º     Bahia – 4,93%

🍕8º     Ceará – 3,60%

🍕9º     Goiás – 3,15%

🍕10º  Pernambuco – 2,26%

A pesquisa da Apubra também detalha como o mercado está distribuído nas cinco regiões da federação – veja os dados abaixo.

✅NORDESTE – Pizzarias: 6.869 (17% do total nacional), sendo:

📍 29% na Bahia

📍 21,1% no Ceará

📍 14,3% em Pernambuco

📍 6,8% no Rio Grande do Norte

📍 7,3% no Maranhão

📍 6,2% na Paraíba

📍 5,9% em Alagoas

📍 5,8% no Piauí

📍 3,4% em Sergipe

✅CENTRO-OESTE – Pizzarias: 3.548 (9% do total nacional), sendo:

📍 35,8% em Goiás

📍 25,7% no Distrito Federal

📍 20,7% no Mato Grosso

📍 17,8% no Mato Grosso do Sul

✅NORTE – Pizzarias: 1.659 (4% do total nacional), sendo:

📍 37,1% no Pará

📍 20,8% no Amazonas

📍 15,2% em Rondônia

📍 10,8% no Tocantins

📍 5,2% no Amapá

📍 5,8% em Roraima

📍 5% no Acre

✅SUL – Pizzarias: 7.886 (20% do total nacional), sendo:

📍 39% no Paraná

📍 34,1% em Santa Catarina

📍 26,9% no Rio Grande do Sul

✅SUDESTE – Pizzarias: 20.370 (50% do total nacional), sendo:

📍 63,4% em São Paulo

📍 17,3% em Minas Gerais

📍 16% no Rio de Janeiro

📍 3,3% no Espírito Santo

Campinas (SP), onde fica o “QG” do blog Notas Econômicas, registrou um crescimento de 12,79% no número de pizzarias em 2025, em comparação a 2024, passando de 258 para 291 estabelecimentos ativos, o que a torna a terceira cidade com mais pizzarias no Estado de São Paulo, atrás da capital, São Paulo, e de Guarulhos.

Dito isso, estão todos prontos para celebrar o Dia da Pizza?

Curiosidades sobre esse prato tão amado

🍕 Embora haja registros de massas assadas cobertas com azeite, ervas e queijos já entre os antigos egípcios, gregos e romanos, o prato como o conhecemos hoje nasceu na cidade de Nápoles, sul da Itália, no século 18.

🍕 A clássica Pizza Margherita, feita com molho de tomate, muçarela de búfala e manjericão, foi criada em homenagem à rainha Margherita de Savoia, em 1889. As cores remetem à bandeira italiana.

🍕 Em 2017, o jeito napolitano de fazer pizza foi reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco – Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura.

🍕 A primeira pizzaria brasileira foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo, e chamava-se Santa Genoveva. Seu dono era o napolitano Carmino Corvino, que chegou ao país em 1897. O cardápio oferecia apenas três sabores de pizza: muçarela, aliche e napolitana.

🍕 Os Estados Unidos são o país que mais consome pizza no mundo, com 13 quilos de pizza por pessoa ao ano. Em segundo lugar está a Itália e, em terceiro, o Brasil.

Lalá Ruiz é jornalista especializada em Cultura e Gastronomia

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